Torta de Alfajor

MASA
    2 huevitos y 8 yemas
    1 vasito de jugo naranja
   50 grs. mantequilla (+o-)
    2 tazas de harina cernida
  1/2 vasito pisco o agua ardiente
  1/3 cucharadita polvos imperial

RELLENO
    2 tarros de leche condensada, hecha manjar (es mejor hacer asi el manjar
          que comprarlo por que si no queda muy aguado el que se compra.)
  1/8 nueces peladas y picadas (optativo)

MANOS  A LA MASA !!!!!

Prepare una masa elastica que no se pegue en las manos, sobe hasta que
suene, deje reposar tapada (pan~o) 1/2 hora.  Divida en trozos y
usleela(estire) como hoja de papel, corte discos. Pinchela con un
tenedor, se coloca en lata (sin nada,ni mantequilla,polvos.harina,etc)
durante 5 minutos se da vuelta sin que se dore la hoja en el horno.
Rellene con manjar al final se adorna con migas de la misma masa y
manjar ademas de las nueces.

                            RECETA DE MI MAMA SYLVIA CUEVAS MENESES

NOTA: La torta es super rica, la receta es la misma que la de los
chilenitos de hoja.  Ahora para quien nunca vio como la hacen, he aqui'
algunos datos. El disco o el corte redondo puede ser un poco mayor que
un plato de mesa, la forma puede ser a gusto personal, cuadrada etc. Al
juntar las hojas con el manjar siempre van a quedar espacios al igual
que las hojas algunas con bolas de aire. Ahi uno las va aplastando y
acomodando ademas las paredes de la propia torta es irregular asi con
las migas de la propia torta se van tapando las pifias irregulares. En
la ultima capa de hoja se deja la mas lisa posible ahi uno hace la
decoracion por ejemplo lineas hacia el centro con manjar para luego
colocar las migas bien molidas de la misma masa o como tambien colocar
coco rallado.  Esta torta es facil de hacer pero es bastante trabajosa,
pero vale la pena. Aqui en Brasil donde estoy estudiando a falta de la
mama meti la mano a la masa y les digo modestamente ME SALIO LA
RAJ........!  Otro dato de la torta, entre mas tiempo antes de
consumirla va quedando mejor unos dos dias antes pero pueden encararla
enseguida.....

Oscar Andres Cancino Cuevas