Aqui les mando una receta curiosa, aparecida en el libro
"Manual Basico de Cocina" del famosisimo chef Pablo Huneeus (...):
Ingredientes: (no indica no. de comensales)
1 Kilo de porotos coscorrones granados (frescos)
2 Choclos
1/4 Kilo de zapallo
1 cebolla picada fina (no muy grande)
Aji de color
Aji verde, sal y albahaca
Preparacion:
Al fondo de la olla se frie en aceite la cebolla con el aji de color.
Se echan encima los porotos y se dejan bailotear un rato al son del
cucharon de palo con que se revuelven (no usar metal). Se alinnan con
aji verde picado, hojas de albahaca, sal, y se les vierte encima un litro
de agua hirviendo.
A fuego fuerte se mantienen unos 10 minutos para luego dejarlos
borbotear una hora a fuego suave, sobre un tostador.
Hay que vigilarlos. Si se secan, agregar agua hirviendo. Cuando
esten medio blandos se annade el choclo desgranado y el zapallo picado
en cubitos.
Luego se dejan a fuego suave hasta que esten blandos.
Nota del transcriptor : Me he limitado a copiar textualmente lo que apa-
rece en el libro. No me hago reponsable en absolu-
to por el resultado...que quede claro. :-))
Suerte...y buen provecho!
BART.
Ing. Civil UC - Stgo.- Chile
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