Alfajores

Colocar en un tiesto 30 yemas, batirlas ligeramente,
mezclarle 14 cucharadas de grasa derretida tibia y 1/3 de
taza de vinagre blanco, a~nadir harina suficiente para formar
masa tierna, (un kilo mas o menos) y amasarla bastante.

Dividir despues la masa en seis partes y uslerear cada una en
forma rectangular.  Picarla con tenedor y cocerla en horno
caliente sin que llegue a tostarse.  Despues esparcir sobre
una de estas hojas manjar blanco y colocar otra hoja encima;
cubrir esta tambien con el mismo relleno y terminar colocando
otra hoja encima. Hacer otro tanto con las otras tres hojas y
dejar estas dos planchas de 3 hojas cada una con un ligero
peso encima hasta el dia siguiente. 

Entonces cortar en tiras de 10 centimetros, y estas en 
cuadraditos.

Eso es todo lo que aparece en la receta, espero que te sirva.

Sacada del libro:
  "Recetas de las Rengifo"
   escrito por:  Maria Paz Lagarrigue,
   Editorial Zig-Zag, Santiago Chile, 1985.

culinariamente
Sary